Caviar d’aubergine
フランス語でナスのキャビア
またの名を貧乏人のキャビア。笑
ちゃんとしたフランス料理なんですよ。笑
味付けは、家庭やお店によって様々みたいですが、すっぱしょっぱい味付けが多いみたいです。
作り方も簡単で、アレンジもきくのでぜひお試しくださいね。
［材料］
・ナス…1袋(5本)
・塩胡椒…少々
・オリーブオイル…大さじ２杯
・レモン汁…小さじ１杯
・しょうゆ…大さじ１杯
［作り方］ ナス1袋分
①ナスはよく洗い、魚焼きグリルの中火で30分じっくり焼きます。
②焼き上がったナスはバットに取り出し、バットごとビニール袋をかけて自然に冷めるまで待ちます。
③冷めたらヘタを切り落とし、手で皮をむきます。
④後はひたすら細かくなるまで、包丁で切って叩いて細かくします。
⑤ボウルに④のナスと調味料を全て加えてよく混ぜ合わせれば出来上がりです！
味付けのしょっぱい、酸っぱいはお好みで調整してください。
1番多い食べ方はブルスケッタですね。
フランスパンを薄く切って軽く焼いて、そのままディップしても美味しいです。
こちらは少し手を加えて刻んだ生ハムとトマトを乗せて、庭の小さな大葉を飾りに乗せたもの。
美味しいですよ♡
