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カブが旬を迎え、葉付きのものをよく見かけます。
カブの葉はカロテンの他に、糖質の代謝に効果的と言われているビタミンB1、B2に加え、風邪の予防や美肌効果を促すビタミンCも豊富に含まれています。
カブの葉に含まれるビタミンCは、カブ1束でホウレンソウ1束に匹敵します。
そんなカブの葉としらすでご飯のお供を作りました。
［カブの葉としらすの炒め和え］ 4人分
・カブの葉…1束分
・しらす…80g
・サラダ油…大さじ1杯
・しょうゆ…大さじ1杯
・砂糖…小さじ1/2杯
・白ゴマ…少々
・いの一番…小さじ1/4杯
①カブの葉はよく洗い、虫食いや黄色くなっているところは取り除き、水気を切ったらみじん切りにします。
②フライパンにサラダ油を入れ中火にかけ、カブの葉を炒めます。
③カブの葉がしんなりしてきたら、しらすを加え、しょうゆ、砂糖、白ゴマを加えてよく炒め合わせます。
④水分が飛んで全体に馴染んだら、いの一番を加えて混ぜ合わせて出来上がりです☆
炊きたてご飯に乗せて食べてみてください！
とっても美味しいですよ。
ごま油で炒めると風味が変わって美味しいですし、刻みしょうがを乗せたり、納豆やキムチと合わせたり、アレンジがきくのも魅力です。
モニタープレゼントされた「いの一番」を仕上げに加えると、旨味とコクが増します！
美味しさ倍増なので、冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめですよ。
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