ローズマリー入りの鷹の爪オイル

パスタの時、私はタバスコがちょっと苦手なので、ペッパーオイルをかけます♪
一気に使いきるものでもないのですが、とうとう瓶が空になってしまいました。

スーパーへお買い物に行く度、オイルコーナーやスパイスコーナーを覗くのですが、なかなか見当たりません。
美味しそうなオイルに出会えるまでのつなぎ用ですが、自分でペッパーオイルを作ってみました！

初めての試み。
オイルにペッパーの辛味が移るまでに、まだまだ時間がかかりそうですが
ゆっくりと、経過を見守るのも楽しいです。




<ローズマリー入りの鷹の爪オイル>
*鷹の爪…３本
*ローズマリー…１枝
*オリーブオイル…適量

１.　唐辛子はヘタのところをハサミ等で切り、中の種を取り除く。

２.　ローズマリーはよく洗って水分を拭き取る。

３.　鍋にオリーブオイルと鷹の爪を入れて中火にかけ、鷹の爪がシュワシュワいってきたら弱火で１分ほど煮て、火を止めてローズマリーを加える。

４.　冷めたら清潔な瓶等に入れて冷暗所に保存する。

酸化が進みにくいように、なるべく口の狭い瓶があるといいですね。
私は１００均で見つけました♪

辛いのが好きなかたは、鷹の爪の量をふやしてください。
我が家も追加しようかな☆









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塩麹、完成です！！

昨年末に仕込んだ塩麹が、ついについに！
完成でーす！！！


冬場で気温が低いので、ゆっくり、じっくり発酵して行きました。

予想していたより香りは少なく、ちょびっとなめると、すっごくしょっぱいけど、
酒粕みたいなふんわり甘い香りが口の中に広がります。


まずは定番の、お肉かお魚の漬け込みでいただいてみたいと思います！

何を漬けようかな〜？
今からウキウキ、ワクワクです♪



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塩麹、仕込み中です。

ちまたで話題の　塩麹。
先日夕方のニュースの特集で取り上げられていて初めて知ったのですが、
割と簡単にできそうなので、作ってみることにしました！




コチラは仕込んだ日の写真。
まだ、塩と麹とお水をただ混ぜただけのものです。

臭いはありません。
麹を手で細かくしていたら、気のせいか手がスベスベと感じました！

すでに麹パワーに期待を寄せています！


仕込んでからすでに４日が経過し、今は少し黄色っぽく、ドロドロした感じになってきました。
（画像がなくてごめんなさい）

寒い時期は２〜３日に一度、かき混ぜればいいそうで、
毎日かき混ぜたい気持ちをグッと抑え、２回ほどまぜまぜしました。

今週末には使える予定の塩麹。
毎日「コウジく〜ん♪」と呼びかけながらお世話をしていたら、
パパが変な顔で見てました(笑)


アホか！？　　　と。


何はともあれ、毎日お世話をすると愛着がわくものです♪

早く使ってみたいな〜☆



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焼肉のたれで、ピリ辛なめたけ

レシピブログさんのモニターで当選した、　業務スーパーさんの焼肉のタレ　。
後味にピリッとくる、美味しい焼肉のタレです。

ちょうどきのこの美味しい季節♪
特売だったえのきを使って、なめたけを作りました。
子供達も大好きですが、今回はこの焼肉のタレを使ってピリ辛に仕上げたので、
私とパパのおつまみ用です☆



＜焼肉のたれで、ピリ辛なめたけ＞
*えのき…（大袋）２袋
*サラダ油…大さじ１杯
*焼肉のタレ…大さじ５杯

�@　えのきは石突を落として、長さを半分に切り、手でほぐす。

�A　フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、えのきを炒める。

�B　えのきがしんなりしたら、焼肉のタレを加え、水分が無くなってとろんとするまで炒めれば出来上がり〜☆


簡単３ステップで出来上がり♪
そのまま食べても、ご飯に乗せても、豆腐や野菜に乗せても♪



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GABANあらびきガーリックで、ちりめんゆかりふりかけ♪

週末に体調を崩しました…(*u_u)
今シーズンは全然風邪ひかないわ〜♪と、少々調子に乗っていたようです。

昨日は仕事をお休みして、１日横になっていました。


そんな弱った体にスタミナをつけるべく！
ＧＡＢＡＮさんのモニターで当選した、あらびきガーリックを使って、ふりかけを作りました(人´∀｀)☆

しらすをフライパンで乾煎りして、香ばしく、カリカリになるまでじっくりじっくり…。

出来上がったら冷まして、ゆかりとあらびきガーリックを混ぜるだけです！

早速ご飯にかけてパクリ♪
カリカリ、サクサク、良い食感です（≧∇≦）
ゆかりの風味と、時々ガーリックのパンチが効いて、香りも食感も楽しめるふりかけができました！

お茶漬けにしても良さそう…(人´∀｀)☆


＜GABANあらびきガーリックで、ちりめんゆかりふりかけ♪＞
*しらす…１５０ｇ
*ＧＡＢＡＮ　あらびきガーリック…大さじ１杯
*ゆかり…大さじ３杯

�@　フライパンにしらすを入れ、中火から弱火でじっくり乾煎りする。

�A　しらすがこんがりした色になり、カリカリになったらボウルに入れて、冷ます。

�B　あらびきガーリック、ゆかりを加えてよく混ぜ合わせたら出来上がり☆


そのままご飯にかけて、美味しくいただけます♪
納豆ご飯に添えてみても、美味しかったです！

食べていると、けっこうガーリックのパンチがきいてくるので、朝食は…避けたほうが良いかも！？(笑)




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ハニーレモンジンジャーシロップ

しょうがとレモンのはちみつシロップを作りましたo(^▽^)o
冷え性と風邪の予防のためです♪

できたシロップをスプーンで２杯ほどグラスに入れ、お湯で割って飲むと体がポカポカ温まります(o^∀^)o★〃

さらにココに、Ｍａｒｔさんのモニターで当選した、アミノコラーゲンを入れて、美肌ドリンクの出来上がりです(≧ω≦)






















カップ１杯にアミノコラーゲン１杯は、個人的にはちょっと苦手なので、アミノコラーゲンはスプーンに半分で。


＜ハニーレモンジンジャーシロップ＞
*レモン…１個
*しょうが…２０ｇ
*はちみつ…５０ｇ
*砂糖…８０ｇ

�@　レモンは皮をむいて５mmほどの厚さに切り、しょうがは２mmほどの厚さに切る。

�A　鍋にレモンと砂糖を入れて弱火にかける。

�B　レモンの水分が出てきたら、はちみつとしょうがを加え、時々混ぜながら１５分ほど煮出す。

�C　�Bをザルなどで濾したら出来上がり〜☆

清潔な密閉容器などに入れて、冷蔵庫で１ヶ月ほど保存できます☆



ジンジャードリンクはこの冬はまりそうです！
お湯の代わりに、炭酸水や紅茶で割っても美味しいです♪

寒くなった最近。
寝起きの悪いOtoにも飲ませようかな…。

早起き＆寝起きの良いAyaに甘えて、まん丸になってます(笑)























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手作りガムシロップ♪

これからの季節、冷たいドリンクに重宝するガムシロップ
材料はお砂糖とお水だけ。
だからこそ、美味しいお水を使いたいですね。
スッキリした甘さにしたいので、私はシャットレモンをひとつ入れます

おうちで作ればお手軽＆とっても経済的ですよ〜
















昨日の献立は…
　*カルボナーラ・パスタ
　*簡単♪ラタトゥイユ

　*オレンジ

でした。

＜手作りガムシロップ♪＞
*砂糖…１００ｇ
*水…１００cc
*レモン…１/８切れ

�@　鍋に水を入れて沸騰させる。

�A　砂糖を加えて溶かしたら火を止めて、皮をむいたレモンを入れて冷ます。

�B　冷めたら保存できるビンなどに入れて、冷蔵庫で保管してください。

冷蔵庫で約２ヶ月くらい保存できます


昨日は夕方のお買い物でちょっとオヤツを食べてしまったので、夕飯は軽め。
「え？ふたつ（２品）だけ？」Oto
と言われてしまったけど、本人もその"ふたつ"を食べるのも大変だったみたいです(笑)


※こちらのレシピはコカ・コーラ ファミリーパーク（ http://cocacola.jp/family/ ）の
「Happyブログ」（ http://cocacola.jp/family/blog/ ）からもご覧いただけます♪

今回のテーマは…ちょっとムリヤリですが。

給料目前! 節約レシピ

です

実際、節約になりますが、これでご飯は食べられませんね(笑)
レモンは入れなくても大丈夫ですよ


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コンテストの結果が出ました
今回も残念ながら賞はいただけませんでしたが、めげずにまたチャレンジしたいと思います
応援いただいてありがとうございました




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手作りなめたけ☆

昨日は保育園へお迎えに行った足で、携帯ショップへ行きました。
水没してしまった私の携帯を調べてもらっている間、隣接するファミリーレストランで夕飯を食べました

子ども達は大喜び
パパは遅番で居ませんでした

なので今日は献立はありません。
ごめんなさい

でもレシピはありまーす
手作りのなめたけです

先日の海苔のつくだ煮に続き、ご飯のお供にピッタリですよね
こちらも子ども達は大好きで、市販のなめたけは一瓶があっという間に無くなってしまいます

「もっとたべたーい！」という子ども達の声に応えたくて、えのきが特売の時に、作り置きしています

＜手作りなめたけ＞　　出来上がり　約３５０ｇ
*えのき…（正味）４００ｇ程度
*塩…小さじ１/２杯

＝Ａ＝
*酒…大さじ２杯
*みりん…大さじ１杯
*しょうゆ…大さじ３杯
*砂糖…大さじ３杯
*粉末だし…小さじ１杯

�@　えのきは石突を落として、縦を３等分くらいに切り、手でほぐす。

�A　フライパンに�@と塩を入れて、しんなりするまで炒める。

�B　＝Ａ＝のうち酒を加え、しっかりアルコールを飛ばしたら、残りの材料を全て入れ、とろみが付くまで５分ほど炒めれば出来上がり☆

※こちらのレシピはコカ・コーラ ファミリーパーク（ http://cocacola.jp/family/ ）の
「Happyブログ」（ http://cocacola.jp/family/blog/ ）からもご覧いただけます♪

今回のテーマは…

給料目前! 節約レシピ

です

これひとつでご飯をモリモリ食べられます（笑）
たくさん作って、冷凍保存もできますよ


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カルシウムいっぱいの海苔のつくだ煮

昨日はパパからの突然の提案で外食することになりました
なので、用意していた夕飯はそのまま今日の夕飯へと持ち越し。（なので献立も写真もなくてごめんなさい）
夜、いつもの夕飯の支度がないので、時間がたくさんありました

早く寝ることも考えたのですが、やっぱり勿体ない気がして、色々と日持ちのするものを作りました。

寿司酢（写真左）
ガムシロップ（写真右奥）
海苔のつくだ煮

中でも海苔のつくだ煮は子ども達が大好きです
我が家は出汁を取った後の鰹節を、ぎゅと絞ってラップで包み、冷凍しておきます。
そして海苔のつくだ煮を作る時に、これを一緒に入れて作ります
２番出汁とは言え、良いお出汁が出て、カルシウムも摂れちゃうし、ムダも無い、一石三鳥なのです

＜カルシウムいっぱいの海苔のつくだ煮＞　　　出来上がり　約２３０ｇ
*板海苔…５枚
*出汁を取った後の冷凍しておいた鰹節…３０g
*水…１５０cc
*しょうゆ…１００cc
*砂糖…７０g

�@　鍋に水としょうゆ、冷凍の鰹節を入れ、板海苔をちぎって入れる。この状態で３０分以上放置する。

�A　�@を火にかけ、沸騰したら弱火にして、海苔と鰹節をよく混ぜ合わせる。

�B　砂糖を加え、かき混ぜながら１５分ほど煮詰めれば出来上がり☆

煮沸消毒したジャム瓶などに入れて保存してください。
冷蔵庫で１ヶ月を目安に食べ切ってくださいね

鰹節は入れなくても大丈夫です
よく珍味で売られている感想ホタテを手順�@で入れて作っても美味しいですよ〜

砂糖は５０ｇ入れて、１０ｇずつ足していくと、好みの甘さに調整しやすいと思います


※こちらのレシピはコカ・コーラ ファミリーパーク（ http://cocacola.jp/family/ ）の
「Happyブログ」（ http://cocacola.jp/family/blog/ ）からもご覧いただけます♪

今回のテーマは…

プラス一品に最適！定番のおかず

です

常備しておけば、イザという時に役立ちますよね
意外に簡単にできるので、節約にもなります

ガムシロップも寿司酢も、時間があるときに作っておくと重宝します
節約にもなりますしね


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