Caviar d’aubergine

Caviar d’aubergine

フランス語でナスのキャビア

またの名を貧乏人のキャビア。笑

ちゃんとしたフランス料理なんですよ。笑

味付けは、家庭やお店によって様々みたいですが、すっぱしょっぱい味付けが多いみたいです。

作り方も簡単で、アレンジもきくのでぜひお試しくださいね。

［材料］

・ナス…1袋(5本)

・塩胡椒…少々

・オリーブオイル…大さじ２杯

・レモン汁…小さじ１杯

・しょうゆ…大さじ１杯

［作り方］　　ナス1袋分

�@ナスはよく洗い、魚焼きグリルの中火で30分じっくり焼きます。

�A焼き上がったナスはバットに取り出し、バットごとビニール袋をかけて自然に冷めるまで待ちます。

�B冷めたらヘタを切り落とし、手で皮をむきます。

�C後はひたすら細かくなるまで、包丁で切って叩いて細かくします。

�Dボウルに�Cのナスと調味料を全て加えてよく混ぜ合わせれば出来上がりです！

味付けのしょっぱい、酸っぱいはお好みで調整してください。

1番多い食べ方はブルスケッタですね。

フランスパンを薄く切って軽く焼いて、そのままディップしても美味しいです。

こちらは少し手を加えて刻んだ生ハムとトマトを乗せて、庭の小さな大葉を飾りに乗せたもの。

美味しいですよ♡

焼きナスの香味野菜ポン酢がけ

「JA全農とちぎ×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しています！

皮まで柔らかくて美味しい栃木のナス。

今度はフライパンでじっくり焼きナスにして、旬の香味野菜をたっぷり乗せて、ポン酢でいただきました。

やわらか、とろとろのナスが、タレと絡み合って最高です！

5本入り１袋を、家族でぺろっと食べてしまいました。

【レシピブログの栃木県産なすでお手軽・簡単おかずモニター参加中！】

材料

・ナス…1袋(5本)

・オリーブオイル…大さじ5杯

・塩…2つまみ

・長ネギ(細め)…2本

・みょうが…2〜3個

・大葉…適量

・市販のめんつゆ…50cc

・砂糖…小さじ2杯

・お酢…小さじ1杯

・しょうが…小さじ1杯

作り方

�@ナスは縦半分にしてから1cmくらいの幅に切ります。

�Aフライパンに�@の切ったナスとサラダ油と塩を入れて全体によくなじませてから中火にかけます。

じっくりじっくり、ひっくり返したり、中心と外側を入れ替えたりして、ナスがいい色になるまで焼きます。

�Bナスを焼いてる間に、長ネギとみょうがをみじん切り、大葉を千切り、しょうがはすりおろしておきます。(チューブしょうがでもOK)

�C計量カップにめんつゆ、砂糖、酢を入れ、�Bの香味野菜を全て加えてよく混ぜておきます。

�D焼き上がったナスをお皿に盛り付け、香味野菜ソースをかけたら出来上がりです！

めんつゆはメーカーさんにより濃度が違うと思うので、水と混ぜて濃度を調節してください。

今回は減塩タイプの2倍希釈のものを希釈せずに使用しています。

まだ香味野菜が苦手〜というお子様はめんつゆと海苔、トマトのみじん切りとめんつゆ、シンプルにおかかと醤油でも美味しいですよ♡

かぶと柿とハムで、和風カルパッチョ☆

今が旬のかぶと柿。
意外にもカルパッチョにすると、美味しいんですよ☆

切って並べて、ドレッシングをかけるだけ！という手軽さもオススメです。

ハロウィンやクリスマスなどのパーティーシーンでも、作っておけるものなので重宝しますよ☆




＜かぶと柿とハムで、和風カルパッチョ☆＞　　４人分
*かぶ･･･２個
*柿･･･１個
*スライスハム･･･２パック
*かぶの葉･･･少々
*キューピーノンオイルドレッシング　かつおだし仕立て･･･大さじ１杯
*エクストラバージンオリ−ブオイル･･･大さじ１杯

１．　かぶと柿は、皮をむいて同じ位の厚さになるように、放射状に切っておきます。スライスハムも放射状に切っておきます。

２．　かぶ、ハム、柿、ハム、の順に並べたら、細かく切ったかぶの葉を全体に散らします。

３．　ドレッシングとオリーブオイルを混ぜ合わせたものを上から全体にかければ出来上がりです☆

ハムは、生ハムやスモークサーモンに置き換えると、グッと豪華な感じになります。
ドレッシングはカルパッチョ用のものでも、イタリアンのものでも、美味しいですよ♪

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モラタメさんで、ハウス食品さんの『マカロニグラタンクイックアップ４皿分』モニターに当選しました♪

今回もモラタメさんで、ハウス食品さんの『マカロニグラタンクイックアップ４皿分』モニターに当選しました♪

ミートソース用と、ホワイトソースの２種です！


グラタン大好きな２人！
早速ミートソース用で作ってみました♪

マカロニを別でゆでる必要がないので、とっても簡単にできちゃいました。
今回は、箱の裏に書いてあるレシピを忠実に再現しました☆

買い物をしていなかったので、アレンジする野菜が無かった、、、んですけど。




それでも、マカロニとひき肉、玉ねぎで、しっかりボリュームがありました！
ソースの味も良くて、パパも子供たちも大喜びでした。

マカロニからソースまで、必要な材料が全て揃っていて、
作り方もとっても簡単なので、家に常備しておくと、忙しい日に重宝しそうです☆

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モラタメさんで、ハウス食品さんの『三ツ星食感 中華炒めペースト』２種のモニター当選です♪

モラタメさんで、ハウス食品さんの『三ツ星食感　中華炒めペースト』２種のモニターに当選しました♪

こちら、ＣＭで見たことありませんか？？
炒め油不要で、野菜はシャキ！お米はパラっと仕上がるんだそうです！！

しかも味付けも一度に決まってしまうと言う、まさに優れもの！！

早速、子ども達が大好きなもやし炒めに使ってみました♪




たっぷりのもやしと、半端に残っていたちくわ。
ちくわは、斜めに切って、もやしはざぶざぶ洗っておきます。

ボトルの裏に書いてある手順で、フライパンに中華炒めペーストを置き、中火にかけます。
ペーストが溶けて良い香りがしてきたら、もやしとちくわを一緒にフライパンへ！

あとは強火にして、ザザっと炒めたら出来上がり〜☆




写真で伝わりますか？
このもやしのシャキシャキ感☆

途中味を見て、少しペーストを追加しました。

でもこれ１本で、香りもコクも出て、ぐっと美味しさがアップしました♪
子供たちももりもり食べてくれて嬉しかったです！

今度は何を作ろうか、楽しみです♪モラタメさんで、ハウス食品さんの『三ツ星食感　中華炒めペースト』２種のモニター当選です♪　の続きを読む

モラタメさんで、カルビーさんのベジップス２種のモニター当選です♪

モラタメさんで、カルビーさんのベジップス２種のモニターに当選しました♪

以前から知っているベジップス。
野菜そのものの味が引き立って、とっても美味しいですよね！



グリーンのパッケージの、玉ねぎ・かぼちゃ・じゃがいも。
紫色のパッケージの、さつまいもとかぼちゃ。

どちらから食べようか迷っちゃうので、結局欲張って両方いただくことに。。





子供たちも大好きなベジップス☆
ゆっくり食べよう〜なんて思っていたら、あっという間になくなっちゃいました。

長女はじんわり甘い、かぼちゃがお気に入り。
次女はサクっと軽くて、甘味の強い玉ねぎ。
パパは定番のじゃがいも。
私はほっこり甘いさつまいもが好きです。

とはいえ、みんな取り合いのようにパクパク食べて、あっという間に完食でした。

ベジップスは歯ごたえがしっかりあるので、
普通のサクサク食べてしまうスナック菓子より、顎が鍛えられる気がします。
しっかり噛んで食べるので、こちらの方が子供のおやつに良いかもしれませんね。

私はうっかりすると、スナック菓子を一人で１袋食べてしまうので、
これくらいの量がちょうど良いと思います！


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魚介のレモンパセリマリネ

冷凍のムール貝と、イカを使って、シーフードマリネを作りました。
たっぷりのパセリとレモンを入れて、爽やかな仕上がりです♪

軽いランチや、夕飯の前菜にピッタリです☆





ゴールデンウィーク中で、なんだかバタバタしています。
学校が始まって１ヶ月。

ちょうど慣れて少し疲れが出てきたところで、
子供と一緒にのんびり過ごしたいです。

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カニ カニかまカニ玉

子ども達が好きなカニかまを使って、カニ玉を作りました♪

カニかまカニ玉

読みにくく、打ちにくいです(笑)


実は昔一度作ったきり、ずっと封印していたカニ玉。
前回作ったとき、大失敗したんですよね。。。




でも、今は多少失敗してもリカバリーできるくらいの腕はついたかな〜なんて思いながら、
再チャレンジしてみました！




中はトロトロ〜♪
具は、カニかま、ニラ、ねぎの３種類！
お財布にも優しいですね☆

甘酢のあんかけをかけていただきました♪
今回はおいしく出来てよかった☆

リベンジ大成功〜！！



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きのこバジルソースのポテトクリーム

今年のバレンタインは、雪でパパが帰って来れなくなってしまいましたが、
パパが喜んでくれそうなメニューを準備していました♪



まず、メインはパパの大好物、ミートソースです☆
そして今回の再度メニューだった、
バジルソースのポテトクリーム。
そして写真には無いんですが、オイル漬け牡蠣のトマトオムレツ。

そして、レア生チョコケーキと、チョコレートムースでした♪

なのに、肝心のデザートの写真を撮るのを忘れてしまいました･･･。


バジルソースのポテトクリームは、以前たまたま観たテレビで、
自由が丘のお店が紹介されていて、とっても美味しそう〜♪と思って、
見よう見まねで作ってみたものです！

見よう観まねの割には美味しくできて、私も家族も大満足でした☆
レシピはまた次の機会にご紹介したいと思います。

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生ハムりんごと金麦♪

モラタメさんでいただいた、金麦と合うメニュー第一弾は！
生ハムりんごです！！

シャキシャキのりんごに生ハムを巻いただけの、お手軽前菜です♪
白ワインとも合いますが、金麦との相性もバッチリなんです！！

簡単にできるので、とってもオススメですよ〜♪

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超簡単♪たこときゅうりのカルパッチョ☆

レシピブログさんでいただいた、スパイスモニターのレシピになります！
今回のテーマは、『ワインと楽しむ大人の一皿』ということで、
なんだかオシャレなレシピを想像してしまいますね。


でも作るとなると、なかなか思いつかないのですが、
『香りソルト　イタリアンハーブミックス』を使って、一品作ってみました♪




＜超簡単♪たこときゅうりのカルパッチョ☆＞　　２人分
*きゅうり･･･１/２本
*たこ（ボイル済）･･･足１本
*香りソルト　イタリアンハーブミックス･･･適量
*お好みのドレッシング･･･適量
*エクストラバージンオリーブオイル･･･適量

１．　きゅうりは斜めに薄切りにし、タコはきゅうりと同じくらいの大きさになるように薄切りにします。

２．　お皿のきゅうりを放射状に並べ、少しずらして重ねるようにタコを並べます。

３．　香りソルト　イタリアンハーブミックスを全体的にふりかけ、お好みのドレッシングとエクストラバージンオリーブオイルをかければ出来上がりです☆

ドレッシングは、透明なフレンチドレッシングタイプがオススメです！
ごまドレッシングもオススメですよ♪

エクストラバージンオリーブオイルを軽くふりかけるだけで、香りが豊かになり、ワインに合いますよ☆


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スモークサーモンとチーズの簡単オードブル☆

少し遅くなってしまいましたが、こちらの前菜。
パパのお誕生日に作ったものです！


見た目は華やかですが、とっても簡単☆
材料も手に入りやすいものばかりです！


今回、スモークサーモンと一緒に巻いたチーズは、

じゃじゃん！！




レシピブログさんでいただいた、
小岩井乳業さんの乳製品のセットの中から、

小岩井ぬるクリームチーズ

を使いました♪


スモークサーモンのコクとチーズのほどよい酸味のマッチ！
さらにスライスしたきゅうりで巻いて、食感をプラスしました。

可愛くピックを刺して、お好みのドレッシングをかければ、
立派なオードブルになりますよ〜☆




＜スモークサーモンとチーズの簡単オードブル☆＞　　２人分
*スモークサーモン･･･１パック
*きゅうり･･･１/２本
*小岩井　ぬるクリームチーズ･･･適量
*お好みのドレッシング･･･適量　オススメはフレンチ系です☆

１.　きゅうりは半分の長さに切り、ピーラーで薄く切ります。
　　（キレイに切れなくても、少し重ねてつなげれば大丈夫！）

２.　きゅうり２〜４枚をつなげて並べ、真ん中にスモークサーモンを１切乗せます。

３.　更にスプーン等ですくった　小岩井ぬるクリームチーズ　を乗せ、左右から畳むようにきゅうりで包みます。

４.　きゅうりが開かないようにピックを刺し、ドレッシング少量をかければ、出来上がりです☆


ホント、あっという間！！

簡単だけど、見た目もオシャレで、パパも子供たちも大喜びでした♪




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サーモンとオレンジの、レモン＆バジルカルパッチョ☆

昨日に続き、サーモンで一品。

お刺身用のサーモンを薄く切って、オレンジと交互に並べます。
オニオンスライスなど、野菜があれば添えて、

のっけてジュレ　レモン＆バジル

をかけたら、あっという間にカルパッチョ、完成でーす！！



今回も、ジュレのおかげで、サーモンが水っぽくなる事もなく、
最後まで美味しくいただきました♪


サーモンとオニオンスライス。
ベースは昨日とほぼ一緒ですが、オレンジを加えて、
のっけてジュレのレモン＆バジルを使ったことで、全然違う仕上がりです！

サーモンのコクと、オレンジの甘酸っぱさと、
のっけてジュレの爽やかさが、思っていた以上にマッチしてくれました♪


こういう、見た目がちょっと華やかな感じは、パパが大好きです(笑)
予想通り、「おぉっ！？」って、喜んでくれました☆




のっけてジュレがキラキラ☆


＜サーモンとオレンジの、レモン＆バジルカルパッチョ☆＞　　４人分
*サーモンのお刺身…７〜８枚
*オレンジ…１個分（余ったら食べちゃう♪）
*オニオンスライス…少々
*ピンクペッパー（あれば）…少々
*のっけてジュレ　レモン＆バジル…適量

１．　オレンジは皮をむいて１つずつ切って取り出します。

２．　玉ねぎは薄切りにして水にさらし、辛味を取って、ザルにあけて水気を切ります。

３．　お皿に、サーモンとオレンジをいつずつ交互に並べ、中心辺りにオニオンスライスを盛ります。

４．　ピンクペッパーを降り、のっけてジュレを乗せたら、出来上がりでーす☆


セルフィーユや、ディル、パセリなどの緑色があったら、もっと見た目もきれいなんですけど…。
買い忘れてました(ノД`)


私が、ブログ用にカルパッチョを作って、写真を撮ってる傍らで、
パパと子供達が作ってくれたもの。



じゃじゃじゃん！！！

お寿司〜♪
サーモンと、玉子焼きだけ！(笑)
玉子焼きはまたまたパパの手作りで、パパと子供達が、握ってくれました♪

ありがと☆





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のっけてジュレ 青じそでサーモンタルタルの簡単前菜風☆

新鮮なサーモンのお刺身をタルタルにして、オニオンスライスと
のっけてジュレ　青じそ
をかけただけの、超簡単！前菜風の一皿です♪


サーモンとオニオンスライスは、ハズレなしですね！！
オニオンと、ジュレたっぷり！が美味しかったです♪

青じそのいい香りがしました。
ジュレなので、液体がしたへ落ちて、サーモンがしょっぱくなることもなくて、
本当に便利ですね！

他の味のジュレも、早く試してみたいです。





＜のっけてジュレ　青じそでサーモンタルタルの簡単前菜風☆＞　　１人分
*サーモン（刺身用）…３〜４枚
*玉ねぎ…少々
*のっけてジュレ　青じそ…適量


１．　サーモンは包丁で粗みじんに切り、タルタルにする。

２．　玉ねぎはスライスして１０分ほど水にさらして、辛味を取る。

３．　お皿に１のサーモンをのせ、２の水気を切ったオニオンスライスを乗せ、乗っけてジュレ　青じそをかければ出来上がり〜☆


あっという間の１品！！
火も使わないから、手間も片付けも無し！
油も使わないから、とってもヘルシー♪

ビールのアテにもピッタリですよ〜♪



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カプレーゼ

イタリア料理で定番の前菜と言えばこれ。
カプレーゼですよね

美味しいトマトと新鮮なモッツァレラチーズ。
ジェノバソースを少し加えたオリーブオイルでいただく、とっても簡単でシンプルな１品です
よーく冷やしてからいただきます














昨日の献立は…
　*塩グリルチキン
　*カプレーゼ
　*アスパラの生ハム巻き
　*たらこバターご飯

　*ケーキ

でした。

＜カプレーゼ＞
*トマト…小さめ３個
*モッツァレラチーズ…１袋
*塩…適宜
*ジェノバソース…小さじ１/２杯
*エクストラバージンオリーブオイル…３０�t

�@　トマトはヘタを取って薄い輪切りにする。モッツァレラチーズもトマトと同じくらいの厚さに薄切りにする。

�A　ジェノバソースとエクストラバージンオリーブオイルを合わせる。

�B　お皿にトマトとモッツァレラチーズを交互に並べ、軽く塩を振り、�Aのオイルをかければ出来上がり☆

美味しいトマトとモッツァレラがあれば、できちゃうコツ要らずの前菜です


※こちらのレシピはコカ・コーラ ファミリーパーク（ http://cocacola.jp/family/ ）の
「Happyブログ」（ http://cocacola.jp/family/blog/ ）からもご覧いただけます♪

今回のテーマは…

忙しいときにぱぱっとできる！私・我が家の簡単レシピ

です

切って並べるだけです
週末、お庭にテーブルを出して青空の下で食べたら、元気がでそうですよね


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