たらの蒸し焼き パクチーソースで♪

たらとえのきをホイルに包んで蒸し焼きにしました
！
さっぱりとして、美味しい蒸し焼き。

いつもはバターしょうゆやポン酢でいただきますが、今回はレシピブログさんのタイ料理企画に参加させて、いただいてるので、パクチーを入れたナンプラーのソースで食べました。

こちらもさっぱりしていて、パクチーの香りがフワッと香って美味しくできました☆





〈たらの蒸し焼き パクチーソースで♪〉 2人分
・たら(切り身)…2切れ
・塩…少々
・えのき…1パック
・レモン…輪切りスライス2枚

[パクチーソース]
・ナンプラー…大さじ1・1/2杯
・レモン汁…大さじ1・1/2杯
・砂糖…小さじ1杯
・チューブにんにく…少々
・パクチー…少々


1. えのきは石突きを落として手でほぐします。

2. アルミホイルにえのき、たら、スライスレモンの順に乗せ、塩を軽く振ります。

3. ホイルで包み、魚焼きグリルの中火で約20分蒸し焼きにします。

4. [パクチーソース]の材料を混ぜ合わせておきます。

5. 焼きあがった魚に4のソースをかけたら出来上がりです☆


フワッと香るパクチーとナンプラーの香りが、タイ気分を盛り上げてくれますよ♪

煮干のカルピオーネ

レシピブログさんの、乾物イタリアンレシピコンテストに参加しています

今回は煮干を使ったカルピオーネ、いわゆる南蛮漬けにチャレンジしてみました！


煮干は一晩水に浸して戻し、その戻し汁も使って、マリネ液も作ります。
たっぷりの野菜の甘みと、さっぱりとしたお酢のうまみで、箸がすすみます
これからの暑い季節にもピッタリですよ

煮干も戻して揚げるので、外はカリッと、中はふっくら。
もちろん丸ごと骨まで食べられるので、カルシウムもしっかり摂れますよ





〈煮干のカルピオーネ〉 4人分
・煮干…60g
・水…200cc
・玉ねぎ…1/2個
・パプリカ(赤、黄)…各1/4個
・ズッキーニ…1/3本
・きのこ…50g
・オリーブオイル…大さじ2杯
・白ワイン…大さじ1杯
・お酢…大さじ2杯
・砂糖…大さじ1/2杯
・レモン汁…少々
・煮干の戻し汁…50cc
・水…50cc
・小麦粉…適量
・タイム…あれば2本(飾り用に)
・塩、コショウ…適量

1. バットに煮干を並べ、水200ccを入れてピッタリとラップをかけ、冷蔵庫で一晩浸して戻します。

2. 玉ねぎ、パプリカは5mm幅くらいの薄切り、ズッキーニは放射状に6〜8等分に切り、きのこはお気に入りのものを手でほぐしておきます。

3. 煮干は水分を軽く絞り、キッチンペーパーで水気を拭き、小麦粉をまぶしておきます。170℃に余熱を上げた油で、両面がきつね色になるくらいまで揚げます。

4. フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカ、きのこの順に入れながら炒めます。

5. 野菜がしんなりしたら、塩コショウで軽く下味をつけ、白ワインを加えてアルコールを飛ばし、お酢、砂糖、レモン汁、煮干の戻し汁、水を加えて塩コショウで味を整えます。

6. バットやタッパーに3の煮干と5の野菜を入れてよく混ぜ合わせ、冷めたら冷蔵庫に入れて味をなじませます。

7. 皿に盛り付け、タイムなどで飾れば出来上がりです☆


煮干で作ったとは思えないほどの仕上がりです！
彩りもいいし、栄養価も高くて、日持ちもするので、とっても便利なおかずになりました♪

鶏胸肉とうどの、春のしょうが蒸し

春の食材が続々と並ぶようになりましたね・・・。

ふきのとう、たらの芽、ふき、うど、菜の花・・・
たくさんありますが、今回はうどを使って。





ルクエのスチームケースを使って、手軽な１品を作りました♪
スチームケースに材料を入れて、電子レンジにお任せするだけ！

味付けは塩だけですが、しょうがの香りと食感で、大満足の１品になりました！
夜だったので、いまいち色の悪い写真でごめんなさい。。

薄くスライスしてきれいに盛り付けたら、おもてなしにもぴったりになりそうです♪


＜鶏胸肉とうどの、春のしょうが蒸し＞　　２人分
*鶏胸肉･･･１枚
*うど･･･（穂先のほう）１/３本
*ハウス本きざみ　生しょうが･･･小さじ１杯
*日本酒･･･大さじ１杯
*塩･･･３つまみ

１．　スチームケースに鶏の胸肉と、短冊切りにしたうどを乗せ、塩を振り掛けます。しょうがと日本酒も上からかけて、電子レンジ（５００W）で３分〜３分半加熱します。

２．　１分ほどそのまま放置し、余熱で火を通しつつ、肉を落ちつかせます。

３．　お皿に取り出し、切り分ける等していただきます♪



うす味ですが、しっとりして美味しい仕上がりです♪
しょうがの爽やかな香りと、うどの春の香り。

とっても美味しくてヘルシーですよ☆



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ハウス食品さんの三ツ星食感シリーズ、きゃべつシャキシャキ 鶏塩キャベツ

モラタメさんでいただた、ハウス食品さんの三ツ星食感シリーズ。
ひとつめのモニターは、きゃべつシャキシャキ　鶏塩キャベツです。

でも・・・鶏は使わず、イカを使って海鮮の炒めものにアレンジしました♪



野菜もキャベツのほかに、人参、もやし、まいたけも入れました。




作りかたは、袋の裏に書いてあるとおりにしました。
キャベツに限らず、野菜はシャキシャキ！！

味付けも付属の調味料だけでできたので、とっても便利でした♪
鶏以外のアレンジでも美味しくできました☆

ソールのムニエル☆フレッシュトマトの白ワインソース

今日は久々にちょっとオシャレな感じにしてみました☆

盛り付けもワンプレートで♪

メインはソール(舌平目)です。

ソールは、角上魚類さんで購入してきました♪

ムニエルにしたソールに、特売のトマトと、実家からもらったパセリでちゃちゃっとソースを作りました！

ナイフとフォークを用意したら、子供たち大喜び♪

一切れ、ペロっと食べてくれました。

よーく見ると、おかずがマカロニサラダと、煮豆(笑)

アンバランスだけど、そこはご愛嬌ってことで(笑)

金麦とムール貝のアヒージョ♪

Ayaのお誕生日メニューで作った、ムール貝のアヒージョです☆

熱々のアヒージョをちょっとずつ食べながら金麦！！
たまらなく美味しいです♪

モラタメさんでいただいた金麦！
惜しみなく飲めて、とっても嬉しいです♪

金麦はコクがあって、後味のほろ苦さがまたいいですよね〜☆
こうした洋食にも合うのも嬉しいですね！

まだまだ美味しい食事と金麦の組み合わせをご紹介していきたいと思います！！
金麦とムール貝のアヒージョ♪　の続きを読む

タラと野菜の白だし紙包み蒸し

今が旬のタラと、たっぷりの野菜に白だしを少し降りかけたら、
クックパーに包んでレンジでチン！するだけ！！

とっても簡単ですが、うまみがぎゅぎゅぎゅ〜〜〜っと詰まった１品です♪

また、ノンオイルですし、冷蔵庫にある野菜でできちゃうので、
体にもお財布にも優しいレシピです☆




＜タラと野菜の白だし紙包み蒸し＞　　１人分
*白菜･･･２枚
*もやし･･･１/４袋
*人参･･･１/４本
*長ネギ･･･２０ｇ
*生タラ･･･１切れ
*白だし･･･大さじ２杯

１．　野菜はそれぞれ食べやすい大きさにカットします。（きのこ類を入れても美味しいですよ）

２．　クックパーを広げ、野菜を置き、タラの切り身を乗せたら、白だしをかけます。

３．　クックパーの端をしっかり閉じ、電子レンジ（５００W）で約３分加熱すれば出来上がりです☆


レンジの機種によって加熱時間が前後すると思いますので、
タラにしっかり火が入るまで加熱してください。


今が旬の生タラは、蒸すことでふわっふわに仕上がります♪
白だしが野菜とお魚の甘さを引き出してくれるので、とっても美味しいですよ☆



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牡蠣の塩鍋

安い牡蠣のむき身と出会って、今夜は牡蠣鍋だぁ〜！
と、ルンルンで帰りました♪

野菜やきのこもたっぷり入れて。
つゆはコチラ↓


ヤマキさんの、地鶏だし　塩鍋つゆ　　です。


このつゆは別の日に、スーパーのデモで試食をいただき、とっても美味しかったのでストックしておいたんです！

鍋に材料を入れてつゆを入れたら、蓋をして点火！！
湯気が立ってきたら弱火にして５分ほど待ちます。
すると･･･



じゃじゃじゃ〜ん！

美味しそう〜〜〜〜〜♪♪♪


でも、この日は更に更に！
兄のおうちから大和芋をもらったので、それを擦って乗せました！



もう一度蓋をして１分くらい待ったら完成です！！


大和芋が半生くらいになって、もっちもちです♪
つゆとの相性も抜群！！




野菜たっぷりで、牡蠣が大好きな娘たちは大喜び！
牡蠣を奪い合いながら食べていました(笑)

私はひとり黙々と大和芋を食べていました。


そしてそして鍋のシメはやっぱり･･･うどん！！




柚子こしょうをちょっと入れて、たまらなく美味しかったです！
また、牡蠣鍋やりたいなぁ〜☆

みそ味も美味しそう♪






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ローズマリーの香りを楽しむ♪ムール貝のアヒージョ

レシピブログさんでいただいたスパイスモニターのレシピ、第二弾です！

今回は、GABANローズマリーを使った、クリスマスにもぴったりなアヒージョです♪


アヒージョは低温の油で魚介を煮たお料理です☆
とーっても簡単で、ワインにも合うし、ちょっとしたおつまみにもなるので、
これからの季節にぴったりですよ！


＜ローズマリーの香りを楽しむ♪ムール貝のアヒージョ＞　　4人分
*グレープシードオイル･･･３００ｃｃ
*にんにく･･･１片
*鷹の爪･･･２本
*GABANローズマリー･･･小さじ１/２杯
*冷凍ムール貝･･･５００ｇ
*しめじ･･･１パック
*塩･･･小さじ２杯
*ホワイトペッパー･･･少々


１．　にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を取り除いて輪切りにしておきます。

２．　鍋ににんにく、鷹の爪、グレープシードオイル、GABANローズマリーを入れて中火にかけます。

３．　にんにくがフツフツと浮いてきたら冷凍ムール貝を加えます。

４．　ムール貝の周りからフツフツと泡のようなものが出てきたら弱火にして、しめじ、塩、ホワイトペッパーを加えて、５分ほど煮込めば出来上がりです☆


薄くスライスしたフランスパンの上にのせても美味しいですよ♪
味付けが強めなので、お好みで塩を加減してください。

テーブルコンロやＩＨヒーターをテーブルに置いて、弱火にかけたままでいただくと、いつでも熱々が食べられて美味しいですよ♪

大人のおつまみはもちろんですが、子どもたちにも人気でした☆
ローズマリーが魚介の臭みを消して、爽やかな香りを口の中にふわっと広げてくれるので、とっても食べやすいですよ！

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超絶品マグロステーキ！あら挽きガーリックバター醤油ソース

レシピブログさんでいただいたスパイスを早速使って１品作りました！
昨日のメイン料理！マグロステーキです！！


パパの実家からいただいたマグロ。
お刺身で食べ切れなかった分は、マグロステーキにしました♪


GABANさんのあらびきガーリックを使って、食欲そそる香りで美味しく仕上がりました☆




＜超絶品マグロステーキ！あら挽きガーリックバター醤油ソース＞　４人分
*マグロ･･･４切れ（約３５０ｇ）
*バター･･･２０ｇ
*GABANあらびきガーリック･･･適量
*しょうゆ･･･大さじ２杯
*小麦粉･･･適宜

１．　マグロに小麦粉をかるくまぶします。

２．　フライパンにバターを入れて中火にかけます。温まったらマグロを入れて両面をこんがり焼き付けます。


３．　GABANあらびきガーリックをお好みの量ふりかけ、しょうゆを回しかけたら出来上がりです☆


ガーリックとしょうゆとバター。
絶対美味しい組み合わせなので、本当に美味しいです！！(笑)

マグロのほかに、サーモンや、今が旬のカキで作っても美味しいですよ♪
あらびきのガーリックが、サクサクの食感をプラスしてくれるので、アクセントになって、更に美味しいです☆



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みかん風味のアジのみぞれ煮

パパが釣ってきてくれたアジを使って、今回はみぞれ煮を作りました☆
みかんのフルーツブランデーを使ったら、香り豊かに仕上がりました♪

さっと揚げた鯵を、大根おろしたっぷりのみぞれと和えます。
鯵にみぞれが絡んで、口に入れるとみかんの香りがフワっと鼻から抜けます。

柚子とも一味違って、子どもたちに喜んでもらえました☆




＜みかん風味のアジのみぞれ煮＞　　４人分
*鯵･･･７尾
*大根･･･１／２本
【みぞれたれ】
*なめこ･･･１袋
*水･･･２カップ
*しょうゆ･･･大さじ５杯
*みかんフルブラ（ブランデーのみ）･･･大さじ４杯
*砂糖･･･大さじ３杯
*みりん･･･大さじ２杯
*みかんフルブラ（みかんのみ）･･･みかん１個分

１．　鯵は３枚におろし、３〜４切れに切っておきます。大根はすりおろしておきます。

２．　【みぞれたれ】の材料のみかんは包丁で細かく刻み、他の材料と一緒にすべてフライパンに入れ、強火にかけます。沸騰したら中火にして、アルコールをしっかり飛ばします。

３．　鯵に軽く小麦粉をまぶし、１７０℃に上げた油で揚げます。手順２のフライパンに加え、ひと混ぜしたら大根おろしを全て加え、水分が飛んで鯵に絡むくらいになったら出来上がりです☆


仕上げに浅葱とみかんを飾ると可愛いです♪


ちょっと面倒に感じるみぞれ煮ですが、割と簡単にできます！
我が家の子どもたちは柚子の香りが少し苦手なのですが、今回はみかんを使ったので
食べやすかったみたいです☆

体も温まって、ごはんが進む１品ですよ♪



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みかんフルブラで作る、鯵と野菜のホイル蒸し

昨日漬けたみかんフルブラを使って、早速お料理を作りました！
やっぱり３日は漬け込みたいなぁという感じはありましたが、
たった１日でもかなり香りは移っていました♪

パパが釣ってきた鯵を、頭とワタを取り除いて冷凍していたものを使い、
ホイルに包んで蒸し焼きにしました♪

フルブラ効果なのか、鯵の身がふっくら仕上がりました！


みかんも一緒にのせて蒸し焼きにしたんですが、
ゆずよりも香りが控えめで、子どもたちにも食べやすかったみたいです♪


＜みかんフルブラで作る、鯵と野菜のホイル蒸し＞　４人分
*鯵･･･４尾
*えのき･･･１袋
*長ネギ･･･１本
*みかんフルブラ･･･大さじ４杯
*みかん（Ｓサイズ）･･･１個

１．　鯵はうろこと頭を落とし、ワタを取り出して洗っておきます。

２．　えのきは石突を落として手でほぐしておき、長ネギは斜めの薄切りにします。みかんは皮をむいて、４等分の輪切りにします。

３．　アルミホイルに鯵を置き、周りにえのきと長ネギを添えます。その上にみかんの輪切りをのせ、みかんフルブラを大さじ１杯をかけます。



４．　アルミホイルで包み、魚焼きグリルにいれ、中火で１３〜１５分ほど蒸し焼きにします。

５．　お皿に取り出し、塩またはしょうゆをかけて出来上がりです☆


熱々、ふっくらと焼きがったうちに食べてくださいね♪
お魚は鯵に限らず、鮭やこれから美味しくなるタラなどもいいですね☆

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アジフライとサッポロ冬物語

オレンジページさんの企画のサッポロ冬物語の第２弾です！

今夜のメインはアジフライです♪
このアジは先日パパが釣ってきてくれたものです。
新鮮な鯵で作るアジフライなので、とっても美味しかったです！！

もちろんサッポロ冬物語との相性も抜群でした♪

アジフライもサッポロ冬物語も、あっという間になくなってしまいました♪





ちなみに献立は･･･
　*アジフライ
　*五目煮
　*白菜の浅漬け
　*ごはん
　*大根と油揚げのお味噌汁

でした☆


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マグロのソテー☆フルブラ・オニオンソース

冷凍のマグロを安く手に入れられたので、ソテーにしました。

ソースは、簡単でさっぱり食べられる、オニオンソースです！
お好みのフルーツブランデーを使って、フルーティーな香りをプラスしました。


今回私はブルーベリーのフルブラを使いました♪
果実を少し入れると、コロンコロンと飾りにもなって、見た目も可愛いです。

でも、ブルーベリーの果実は、中のアルコールがなかなか抜けないので、
食べるのはオススメしません。






〈マグロのソテー☆フルブラ・オニオンソース〉　　４人分
*マグロ…（サクで）３００g
*塩・こしょう…少々
*小麦粉…適量
*オリーブオイル…大さじ１〜２杯

『フルブラ・オニオンソース』
*玉ねぎ…１/４個
*お酢…大さじ２杯
*砂糖…大さじ２杯
*めんつゆ…大さじ２杯
*お好みのフルーツブランデー…大さじ１杯
*フルーツブランデーの果実…（あれば）少々

１．　マグロは厚さ１cmほどの食べやすい大きさに切り、塩・こしょうを振り、小麦粉をまぶしておきます。

２．　ソースは、玉ねぎをすりおろし、残りの材料をすべて合わせておきます。

３．　フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、マグロをソテーします。

４．　１〜２分加熱して、表面がカリッとしたら、ひっくり返します。

５．　ひと呼吸おいたら、合わせておいたソースを加えて、全体に絡ませながら、アルコールを飛ばしたら出来上がりです☆


マグロは赤身なので、加熱しすぎると身が硬くなってしまうので、ひっくり返したらすぐにソースを加えて仕上げると、ふっくらした仕上がりになりますよ♪

お魚はフルーツとの相性が良いので、割とどんなフルブラでも合うと思います。
お魚もまた、マグロにこだわらず、カジキやサーモンでも合いますよ♪



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ほたてとトマトのハーブチーズグリル

少し小ぶりですが、柔らかくて美味しそうな蒸しホタテを購入しました♪

１２個入って、３９８円！！
お買い得ですね♪


このホタテを使って、簡単な１品を作りました！


グラタン皿に、ぶつ切りにしたほたてとトマトを乗せて、
塩・こしょう、イタリアンハーブミックスを振って、
ピザ用のチーズを乗せます。

オリーブオイルを少々を振って、グリルで１０分ほど焼くだけで出来上がりです！


ほったらかしだし、鍋もフライパンも使わないので、
後片付けも楽々です♪




＜ほたてとトマトのハーブチーズグリル＞　　４人分
*蒸しほたて…１パック（１０〜１２個）
*トマト…２個
*イタリアンハーブミックス…少々　※バジルやオレガノ、パセリでもOK♪
*エクストラバージンオリーブオイル…大さじ１杯
*塩・こしょう…適宜
*ピザ用チーズ…３０g程度

１．　ホタテは２〜４等分に切り、トマトは湯剥きして（皮付きでもOK）、ホタテと同じくらいの大きさにざく切りにします。

２．　グラタン皿に、ホタテとトマトを重ならないように適当に入れ、塩・こしょう、イタリアンハーブミックスを振ります。

３．　エクストラバージンオリーブオイルをかけたら、ピザ用チーズをのせ、グリルで１０分ほど焼いたら出来上がりです☆


蒸しほたてを使っているので、チーズが溶けて、芳ばしい焦げ目がつけば、出来上がりです！！

ホタテからうまみがじゅわ〜っと出て、
最後はお行儀悪いけど、パンにつけて食べると美味しかったです♪

ハーブはドライでOKですし、お好みのものを使って下さい☆

簡単だけど、パパに大喜びしてもらえました♪





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白だしで、鮭のチャンチャン焼き

ホットプレートを出して、チャンチャン焼きを作りました♪

レシピブログさんでいただいた、ヤマキの白だしを使っています！
これは、一緒にいただいたレシピブックに載っていたものです。



鮭と野菜を蒸し焼きにして、みそで味付けをする、チャンチャン焼き。
昔から大好きな料理です♪

材料の野菜はレシピブックに載っていたものと違うけど、
味付けのお味噌に白だしをプラスしました。

コクと深みと、風味がグンっとアップして、
いつも作っていたものより、ずっと美味しくなりました！

レシピは取っていないんですが、材料は残しておきます☆


＜白だしで、鮭のチャンチャン焼き＞　　４人分
*キャベツ…１/３個
*人参…１/２本
*しめじ…１パック
*長ネギ…１本
*さつまいも…（小）１本
*鮭の切り身…３切れ
*バター…２０ｇ

[調味料]
*みそ…大さじ３杯
*砂糖…大さじ３杯
*白だし…大さじ１杯
*酒…大さじ１杯


です。

野菜は全部、食べやすい大きさにカットしておきます。
調味料もみそを中心に白だしと砂糖を加えて混ぜ合わせ、
好みの味にして、酒で濃度を調整する感じです。

ホットプレートにバターを入れて溶かしたら、鮭の切り身を並べて、
その上に野菜をてんこ盛り、乗せます！

強火のまま蓋をして２〜３分蒸し焼きにしたら、
調味料を加えて、鮭をほぐしながらかき混ぜます！





簡単にできちゃう、チャンチャン焼き♪
バターの香りとみそベースの味付けが最高です！！

ビールが進んじゃうんですよね〜(人´∀｀)☆


今回、半端に余ってたさつまいもを初めて使ってみたんですが、
これがすごい美味しかったです！！

芋系をあまり好まないパパも絶賛でした☆


ホットプレート料理は、みんなでワイワイ食べられて、
体もポカポカ温まるので最高ですね♪



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サーモンソテーのフルブラ・ブルーベリーソース

残りわずかだったフルブラのブルーベリーを使って、
サーモンソテーのソースを作りました♪


ベースはブール・ブラン。
そこにフルブラのブルーベリーをプラスして、風味をつけました♪
ブルーベリーとブランデーの色がうつって、ソースがほんのりサーモンピンクに！
予想外のラッキー☆でした。




ソースはソテーの下にひいて。
フルブラに漬けたブルーベリーは、意外と固くて食べられませんでした。(ノД`)
でもお皿にコロコロっと乗せると、可愛いですね♪





＜サーモンソテーのフルブラ・ブルーベリーソース＞　　４人分
*サーモン…３００ｇ
*塩・白こしょう…適宜
*小麦粉…少々
*オリーブオイル…大さじ１杯
*パセリのみじんぎり、ピンクペッパー…各少々

（ブルーベリーソース）
*玉ねぎ…１/２個
*白ワイン…２００�t
*フルブラ・ブルーベリー…大さじ１杯
*フルブラ・ブルーベリーの果実…大さじ１杯
*酢…４０�t
*バター…８０ｇ（１０ｇくらいずつにカットして冷やしておく）
*生クリーム…３０〜５０ｇ
*白コショウ…少々
*塩…適量

１．　まず、ソースを作ります。玉ねぎをみじん切りにして鍋に入れ、白ワイン、酢、フルーツブランデーを加えて火にかけ、水分がほとんどなくなるまで煮詰めます。

２．　水分がほぼ無くなったら、弱火にしてバターを１かけずつ加えてゴムベラでよく混ぜます（モンテ）。バターが分離しないよう、弱火で、必ず冷たいバターを使います。

３．　バターを全てモンテしたら、シノワ（またはザル）で濾します。濾したものを再び小鍋に入れ、弱火にかけ、フルブラの果実を加えたら、生クリームを少しずつ加えて濃度を調えます。

４．　塩・こしょうで味を調えて、ソースの完成です。

５．　サーモンはやや厚めにカットし（切り身ならそのまま）、両面に白こしょうと塩を軽く振り、下味をつけます。

６．　形が崩れないように、両面に軽く小麦粉をかけ、オリーブオイルを熱したフライパンで焼きます。中火でじっくり、２分ほど焼きます（この時点で７割くらい火が通るように）。

７．　サーモンをそっとひっくり返し、反対側も焼きます。

８．　ソースを更にのせ、焼き上がったサーモンをのせます。パセリとピンクペッパー、あれば香草を飾れば出来上がりです☆


ちょっと面倒に感じるかもしれませんが、ソース作りも難しくないですし、
サーモンは焼くだけなので、意外と簡単です♪

見た目がオシャレなので、パパは大喜びでした(笑)





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鮭のマヨ山椒焼き 再び♪

先日も記事にしました、甘塩鮭のマヨ山椒焼き。
子供たちも気に入ってくれたので、再び食卓に登場です！


甘塩鮭にマヨネーズを塗って、山椒をパッパッと振ったらグリルで焼くだけです♪


ここ数日の風邪気味に加え、耳の調子もまたよくなくて、
昨日は手抜きの夕飯でした。


昨日は…って言うより、ここんとこずっと手抜きだな〜…。
と、反省したばっかりなのに。


週末にはフリマも控えてるし、寝込んでる場合じゃない！！

なんとか気力で乗り切りたいところですが、
もう気力だけでどうにかできる年齢じゃないんですけどね…。

でも今日は休めない仕事もあるし、とにかく頑張ります！！


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甘塩鮭のマヨ山椒焼き

地味な画像ですね…。

昨日の夕飯は、コストコで買った甘塩鮭でした♪
コストコなんで、サーモン半身分もあって、どっさりですが、
１カットが大きくて、脂もしっかり乗っていて、とっても美味しいんです！


少々面倒ですが、１切れずつラップに包んで冷凍しておけば、
いつでも食べられるので、重宝しますよ♪


さて、そんな甘塩鮭。
いつもはそのままグリルで焼いていただくだけ。

時々、ほぐしておにぎりとかチャーハンの具にしたり、
炊き込みご飯とかパスタに使う事もあるけど、基本的には焼くだけ。。。

だって、楽チンなんですもの(人´∀｀)☆
なんか疲れちゃったな〜っていう時、グリルで焼くだけのお手軽さ！
主婦の強い味方ですよね。


と言うわけで、そんな　なんか疲れちゃってた　昨日。
いつもどおり、グリルをあけて鮭を並べたときに、
レシピブログさんでいただいたスパイスを思い出しました！

で、やってみたのがコチラ↓。



良く分からないですね…。σ(^-^;)


マヨネーズを塗って、上から山椒を振りかけてみました！
山椒の香り、大好き♪
でも、子供達がもしかして嫌がるかな〜と思って、試しに１切れだけ。


そして焼きあがったのが…





じゃん！！

マヨネーズがちょっと焦げて、おいしそうな見た目♪(*´艸｀)
山椒の香りもばっちり！！


食べるときに、子供たちに取り分けましたが、何の反応もありませんでした。(￣□￣;)!!

まぁ、でも気付かないくらい、抵抗無く食べられたってことかな。
ただマヨネーズがかかってるだけだと思ってたみたいです。

ちゃんと山椒の香りしたけどな〜。。。


今回のレシピも、簡単で美味しくできました♪
って言うか、レシピって呼べるようなものでもありませんが、一応書きますね。


＜甘塩鮭のマヨ山椒焼き＞　　１人分
*甘塩鮭…１切れ
*マヨネーズ…適量
*山椒…適量

�@　甘塩鮭の上にマヨネーズを塗り（表面が見えないくらい）、山椒を振って、グリルで焼けば出来上がり〜☆



わぁ〜！
久々の１行レシピです！(笑)


でも本当に美味しいですよ♪
ただ焼いただけの鮭に飽きたら、是非お試しくださいね☆


そしてこれは、ビールももちろん合うけど…日本酒って感じかな！？
私は日本酒、飲めないんですけど〜！








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カレイと筍のロール巻き☆梅ソースがけ

冷凍のカレイと、筍を使って、春巻きを作りました♪

洋風に仕上げるために、細く巻いて、カットしてお皿に盛り、梅のソースをかけました。
この特製の梅ソース、あるレシピコンテストのために、作ったものです。

梅の実のおかげで、キレイなピンク色のソースができました☆


昨夜はotoが体調をくずしたので、簡単にできるもの！
春巻きの皮に、細く切ったカレイ、薄切りにした筍の水煮を乗せたら、
ドライパセリをまんべんなく振って、両端を閉じながらクルクル巻いたら、１７０℃の油で揚げるだけです。

パセリではなく、菜の花を一緒に巻いたら、おひなさまにもピッタリですよ♪
梅ソースの代わりにしょうゆでも美味しいです！





ayaは、「すっっっぱ！！！」と言いつつ、結構つけて食べてました（笑）



今朝は見事に積もった雪！！
学校からは朝は何も連絡がなく、ayaはいつも通りに学校へ行きました。

oto の熱も下がりきらず、雪はすでに１５センチ近く積もっていて、
どっちみち仕事もお休みしなきゃならない状況でした。


今日はのんびり、ぷちで過ごそう。






カレイと筍のロール巻き☆梅ソースがけ　の続きを読む