ヤマキ お塩ひかえめめんつゆでわらびのお浸し

ヤマキさんとレシピブログさんのコラボ企画

「ヤマキ お塩ひかえめめんつゆ」のモニターに参加しています！

連投になってしまいますが、今度は楽チン副菜です。

レシピと呼べるものでもないのですが…

ヤマキ減塩めんつゆでわらびのお浸し　　2〜4人分

・わらび(アク抜き済み)…1束

・ヤマキ お塩ひかえめめんつゆ…適量

・かつお節…適量

�@アク抜きしたわらびを食べやすい大きさにカットします。

�A器に盛り付け、ひたひたくらいまで「ヤマキ お塩ひかえめめんつゆ」をかけます。

�Bかつお節をかければ出来上がり☆

たったこれだけで副菜完成！

春の山菜のわらびを、冷凍ストックしているお家も多いのではないでしょうか。

ぜひこちら、お試しください。

ウドのさっぱり梅きんぴら

地元の農協さんに新物のウドが並んでました。

もうすっかり春なんですね〜。

レシピブログさんのモニターでいた、ハウスさんのねり梅を使って、簡単キンピラにしました。

梅の程よい酸味が効いたさっぱりキンピラです。

ウドのさっぱり梅きんぴら

うど…1本

サラダ油…大さじ1杯

ねり梅…小さじ2杯

しょうゆ…小さじ1杯

砂糖…小さじ1杯

�@ウドは表面の皮を薄くむき、縦半分にしてから斜め薄切りにし、酢水に軽くさらします。

切り方は食べやすければなんでもOKです。

�Aフライパンにサラダ油を入れ、中〜強火にかけます。

�B水気を切った�@のウドを�Aのフライパンに入れ、さっと炒めます。

�Cウドが透き通ってきたらねり梅、しょうゆ、砂糖で味を整えて出来上がりです☆

仕上げにごまや海苔を飾っても美味しいですよ！

ねり梅便利ですね〜。

梅の種を取り除くことも叩く必要もないから、さっと取り出してパパっとできるのがありがたいですね。

練り物のぱぱっとおつまみ

レシピブログさんのモニターに当選しました！

今回は「ヤマサのぱぱっとちゃんと　これ！うま！！つゆ」です。

仕事から帰り、夕飯も終わったんですが、晩酌のお供に早速使ってみました。

練り物のぱぱっとおつまみ

・お好みの練り物…250gくらい

・ヤマサのぱぱっとちゃんと　これ！うま！！つゆ…大さじ1杯〜1杯半

・砂糖…小さじ1杯

・長ネギみじん切り…大さじ1杯

�@練り物は一口大に切り、フライパンの弱火でじっくり焼きます。

今回はイカ巻き4本、ゴボウ巻き4本、80gの野菜天を使用しました。

�A ヤマサのぱぱっとちゃんと　これ！うま！！つゆを加えて全体に馴染ませ、砂糖でコクとまろやかさを加えます。

�B全体に馴染んだら出来上がりです。

器に盛り付け、長ネギのみじん切りをかけます。

出汁が効いていて、風味がとっても良いです！

他にも色々アレンジできそうなので、楽しみです☆

サバ缶と三つ葉のネギ塩タレ

ハウスさんのきざみねぎ塩を使ったレシピです。

三つ葉をザクザク切って、サバ缶を乗せ、ねぎ塩を添えたら完成！の超楽ちんレシピです。

おつまみにもぴったりですよ〜。

サバ缶と三つ葉のネギ塩タレ　　　2〜4人分

・糸三つ葉…1袋

・サバの水煮缶…1缶

・ハウスきざみねぎ塩…適量

・醤油…適量

�@三つ葉はよく洗い、水気を切って3〜4cmの長さに切って器へ。

�Aサバの水煮缶は蓋を開け、缶の中でフォークでよくほぐして�@の器に加える。

�Bハウスのきざみねぎ塩を添えて、醤油をさっとかけたら出来上がり！

七味で絡みを足したり、刻んだゆずなどで香りを添えても。

納豆と混ぜてご飯に乗せれば立派な丼にもなります！

キノコと切干大根の煮物

家庭料理の定番、切干大根の煮物をめんつゆひとつで簡単に

レシピブログさんの『ほど塩』レシピに参加させていただいています

しめじ、エリンギ、舞茸を使って、香りたっぷりに仕上げました。

少し甘めな味付けの我が家は、めんつゆにお砂糖を少しプラスしています。

出汁のきいているめんつゆを使えば、出汁を取る必要もなくて便利です

さらにキノコからも出汁が出るので、とっても美味しく出来上がりますよ️

〈キノコと切干大根の煮物〉  ４人分

・切干大根(乾燥の状態)…50g

・人参…1／3本

・油揚げ…1枚

・きのこ(しめじ、エリンギ、舞茸)…各1／3パック

・サラダ油…大さじ1杯

・水…300cc

・めんつゆ…80cc

・砂糖…大さじ1杯

1．切干大根は軽く洗ったあと15分ほど水に浸して戻します。

2．人参は短冊切り、油揚げは1cm幅くらいに切り、きのこはそれぞれいしづきを落として食べやすい大きさに手でほぐしておきます。

3． 深めのフライパンにサラダ油をひき、人参とキノコを炒めます。しんなりしてきたら水気を軽く絞った切干と油揚げを加え、さらに炒め合わせます。

4． 水、めんつゆ、砂糖を加えて混ぜ合わせ、弱火で15〜20分煮込めば出来上がりです☆

まだ朝晩は冷えるので、こういう煮物があるとホッとしますね。

たっぷり作って常備菜としても重宝しますよ

塩分少なめの料理レシピ

ササミとうどのポン酢和え

レシピブログさんの、『ほど塩』レシピ企画に参加しています

今回はポン酢だけで美味しくできる副菜です！

お酒のおつまみにも合いますよ

蒸したササミと、今が旬のうど。

そこに大葉とカイワレを加えた、香りいっぱいの一品です。

作り方も簡単、切って、蒸して、和えるだけ

〈ササミとうどのポン酢和え〉  2人分

・鶏ササミ…３本

・うど…1／4本

・日本酒…大さじ1／2杯

・大葉…2枚

・カイワレ…1／2パック

・ポン酢…大さじ1杯

1．ササミと拍子切りにしたウドはスチームケース等の耐熱容器にいれ、日本酒をかけて、電子レンジ(500w)で２分３０秒加熱します。

２．加熱の終わったササミはそのまま２分ほど置いて、余熱で中まで火を通します。

３．大葉は千切り、カイワレは根を落としておきます。

４．２が冷めたらササミは手で筋を取り除き、ほぐして、３と一緒にボールでポン酢と混ぜ合わせたら出来上がりです☆

香りいっぱいのさっぱり和え物、いかがですか？

塩分少なめの料理レシピ

豆腐とカニカマのふわトロねぎ焼き

絹ごしの豆腐に、みじん切りにしたカニカマとねぎを加え、片栗粉と調味料を混ぜてフライパンで焼きました♪

ぺたんこにして、じっくり両面を焼きます。

ち調味料は、塩、しょうが、ごま油、煎りゴマです。

それぞれを適量。

もし味がボケていたら、しょうゆを少しつけても美味しいと思います♪

サブのおかずとして、またお酒のお供にもよく合いますよ☆

霜降りひらたけとササミの白だしレンジ蒸し☆

キューピーさんの白だしドレッシングを使って、簡単にできる副菜を作ってみました♪

材料を切って、スチームケースに入れて、レンジでチン！するだけです。
簡単で美味しくてヘルシー♪

子供たちにも気に入ってもらえました☆




＜霜降りひらたけとササミの白だしレンジ蒸し☆＞　　２人分
*鶏ササミ肉･･･３本
*霜降りひらたけ･･･１/２パック
*小ねぎ･･･３本
*キューピー　白だしドレッシング･･･大さじ２杯

１．　ササミは筋を取り、たて半分にしたあと、３等分に切ります。ひらたけは食べやすい大きさに手で裂いておきます。

２．　スチームケースに、ササミとひらたけを入れ、白だしドレッシングをかけて、電子レンジ（５００W）で２〜２分半加熱します。

３．　取り出したら、３ｃｍほどの長さに切っておいた小ねぎを加えて、良く混ぜ合わせれば出来上がりです☆


あっさりしていますが、白だしとひらたけから出るコクとうまみで、お箸が進みますよ♪

子供たちにあっという間に食べられてしまって、おかわりオーダーもいただきました！
オススメですよ♪


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ミツカンさんのちょいかけボトルで、簡単とろろがけお浸し

以前モラタメさんでいただいた、ミツカンさんのちょいかけボトルシリーズ。
この日はちょいかけの「追いがつお」を使って、簡単で美味しいお浸しを作りました。


青菜（この日は小松菜）をゆでて、食べやすい大きさに切って水気を切ったら、お皿に乗せます。
そこにおろしたとろろをかけて、鰹節を乗せ、ちょいかけ「追いがつお」をたら〜っとかければ出来上がりです☆





なんとも簡単なお浸しですけど、とろろをちょっとかけるだけでも美味しいですし、
わが家ではお浸しは醤油よりめんつゆが人気なんです♪

忙しい日や、ちょっとした箸休めが欲しいときにぴったりの一品だと思います☆

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もやしとクラゲの簡単和え物

Ayaの大好物、もやしとクラゲの組み合わせです♪

最近『中華クラゲ』にはまっているAya。
コリコリ、つるんとした食感がお好みのようです☆

ほんの少しぴりっとした感じがありますが、
Otoも頑張って食べてくれます♪


いつもはきゅうりと一緒に和えることが多いですが、この日はきゅうりを切らしていました。
野菜室を覗くと、もやし！！

キレイなもやしがお買い得だったので、買いだめしていたのです(笑)

なので、今回はもやしと一緒に和えました☆




＜もやしとクラゲの簡単和え物＞　　４人分
*もやし・・・２袋
*中華クラゲ・・・約１３０ｇ
*あさつき・・・少々
*和風または中華ドレッシング・・・大さじ２〜３杯

１．　もやしは洗って、（気になるようなら）ヒゲ根を取り、１袋分ずつスチームケースに入れて、電子レンジ（７００W)で２分加熱し、ザルにあけて冷まします。

２．　ボウルにもやし、中華クラゲ、小口切りにしたあさつきを入れて、ドレッシングで和えれば出来上がりです☆


冷蔵庫で冷やしてから食べてくださいね♪


簡単にできるので、忙しい日や、晩酌のお供にもピッタリですよ☆
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蓮根とミックスビーンズのレモンマリネ

昨年、レシピブログさんと、ツヴィリングさんのコラボイベントに参加させていただいたときに、
はるひさんのデモにあったマリネを、真似して作ってみました♪



はるひさんがでもで作ってくださったものは、
もっと彩りも良かったのですが、うろ覚えだったので、同じ材料を調達できず･･･。


でも、この蓮根のシャキシャキ感と、まろやかな酸味のマリネが忘れられず、
作りました♪


ホクホクのミックスビーンズと、シャキシャキ蓮根♪
更に爽やかな香りを加えてくれるセロリ☆
どれもこれも絶妙なんです！！


こちらのレシピをいただいたんですが、どこかへしまい込んでしまったため、
正確なレシピが分かりません。。。

探し出して、もう一度作ったときに、レシピを載せたいと思います♪

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梅フルブラマリネのササミときゅうりの味噌ハニー和え

蒸したささみと千切りきゅうりを、はちみつとお味噌で和えました♪
ササミは梅フルブラでマリネすることでふっくらと蒸しあがります！

そこに旬のきゅうりを千切りにして加え、
カリカリ梅干をアクセントに♪


最後にこれまた今が旬の大葉の千切りを、どっさり！！
口いっぱいに夏の爽やかな香りが広がりますよ♪

冷蔵庫でよ〜く冷やしてから召し上がってくださいね☆




〈梅フルブラマリネのササミときゅうりの味噌ハニー和え〉　４人分
*鶏ササミ…５本
*きゅうり…１本
*梅フルブラ…大さじ１杯
*カリカリ梅…２粒
*白ごま…適量
*大葉…５〜１０枚

＝Ａ＝　和えダレ
*はちみつ…大さじ１杯
*味噌…大さじ１杯
*しょうゆ…大さじ１杯

１．　ササミはスチームケース（無ければ耐熱容器）に入れ、梅フルブラをかけてよく揉み込み、電子レンジで２〜３分加熱し、冷まします。

２．　きゅうりはヘタを落として３mm程度の幅に切ったあと、端から千切りにします。カリカリ梅は種を取り除き、粗いみじん切りにしておきます。

３．　ボウルに＝Ａ＝の材料を入れて、よく混ぜ合わせておきます。

４．　冷めたササミの筋を取り除き、手で食べやすい大きさにほぐし、汁ごと３のボウルに加えます。

５．　きゅうりとカリカリ梅も加えたらよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やして味をなじませます。

６．　冷えて味が馴染んだら、余分な水分を流し、器に盛りつけ、白ごま少々を振って、千切りにした大葉をどっさり乗せれば出来上がりです☆



大葉の量はお好みで加減してください♪


今年は去年のこぼれ種から、たくさんの大葉が目を出してくれたおかげで、
我が家は毎日食べられるほどの大葉に恵まれています！

夏の香り。
まだまだ楽しみたいと思います♪


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豆腐のオリーブおかか焼き

木綿豆腐をオリーブオイルでじっくり焼き付け、
花がつおと塩だけで味付けした、とってもシンプルな１品です。


うまみを吸った花がつおとお豆腐を一緒に食べると、
ふわっと、かつおの風味が口に広がって、
それぞれの素材の美味しさを感じることができます♪




〈豆腐のオリーブおかか焼き〉　　４人分
*木綿豆腐…１丁
*オリーブオイル…大さじ１・１/２杯
*花がつお…適量
*塩…小さじ１/３程度


１．　木綿豆腐は水切りをして、食べやすい大きさに切っておきます。

２．　フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、温まったら豆腐を重ならないように並べます。

３．　１〜２分してきつね色になっていたらひっくり返し、反対側もきつね色になるまで焼きます。

４．　両面に焼き色がついたら、花がつおを加え手早く混ぜ合わせ、塩で味を整えれば出来上がりです☆





旨みを吸って、少しカリカリになる花がつおが、また美味しいんです♪




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厚揚げとえのきのおかか煮

厚揚げとえのきを、たっぷりのおかかと一緒に煮ました！

煮込み時間はたったの５分という、スピードクッキングです♪


たっぷりのおかかと、えのきからもお出汁が出て、
じわっと美味しい１品です♪




＜厚揚げとえのきのおかか煮＞　４人分
*厚揚げ･･･１枚
*えのき･･･１袋
*おいしいかつお　マイルド削り･･･大さじ３杯
*砂糖･･･大さじ２杯
*しょうゆ･･･大さじ２杯
*水･･･１カップ
*あさつき（あれば）･･･少々


１.　厚揚げは食べやすい大きさに切り、えのきは根元を落として、半分の長さに切ります。

２.　鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら材料を全て入れます。

３.　再沸騰したら中火よりやや弱い火力で５分ほど煮込めば出来上がりです☆あさつきなどがあれば、飾りに少々乗せると、見栄えが良いですよ♪


ささっとできるので、電気（ガス）代も節約になりますね♪
出汁を取る手間もなく、でもかつおのいい香りがして、
おかずにもお酒のお供にもよく合います！

私のマクロビ弁当にも活躍しました！！



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簡単＆節約！のもやしナムル

安くて美味しい、家計の味方のもやし。
わが家もしょっちゅう助けてもらっています。


もやしは安いので、なるべくストックしておきたいのが本音ですが、
意外と日持ちしないのが難点ですね。

買ったらその日、もしくは翌日。
更にその翌日は、半分近くが痛んでいることが多いです。


買ってきてそのまま、袋ごと冷凍する方法もあるようですが、
その後の調理で、水分が出切ってしまうので、私は好きじゃありません。

なので最近は、時間のゆとりがある！と思う日に買って、
ひげ根を取り（取らなくても委員ですけど…）、
電子レンジで加熱して、水気を切って冷ましたものを、冷蔵庫で保存します。

この方法だと、２日は良い状態で保存できます！


ゆでておくことで、炒め物も短時間で済みますし、
サラダや和え物は、このまま使えて便利ですよ♪



さてさて、そんな便利なもやしを使って、副菜のナムルを作りました。
最近は、家計とカロリーのＷ節約を狙って、
野菜単品（１種類）のおかずを１品、食卓に取り入れるように心がけています。


作ってから１０分ほど置いて、味がなじむと美味しいですよ☆
今回のもやしは１袋１９円だったので、２袋で３８円！！
助かります♪




＜簡単＆節約！のもやしナムル＞　　４人分
*もやし…２袋
*ごま油…大さじ１杯
*白ごま…小さじ１杯
*鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ１杯
*しょうゆ…小さじ１杯
*砂糖…小さじ１杯


１．　もやしは（必要なら）ひげ根を取り、スチームケース（耐熱容器）に入れて、電子レンジ（７００w)で２分加熱します。※１袋１分が目安

２．　ザルにあけて水気を切って冷まします。

３．　残りの材料を全てボウルに入れてよく混ぜ合わせ、２のもやしを加えて和えれば出来上がりです☆


もやし以外に、人参、切干大根、小松菜、蓮根などで作っても美味しいですよ♪

メインが中華の日や、コッテリしたお肉料理のときの副菜にピッタリです！




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ちくわと人参の塩麹炒め

これもAyaの運動会用に、と買って余らせてしまった、ちくわ。

買い物に行ってなかったので、冷蔵庫がすっからかん。
常備している、じゃがいも、人参、玉ねぎ、キャベツしかありません！


困ったな〜。

でも、１回帰っちゃうと、また買い物に出るのは億劫だし…。


というわけで、冷蔵庫にあるもので、むりやり作った１品です(笑)

味付けは塩麹だけですが、美味しい〜♪


わが家の自家製塩麹も、残りわずかになってきました。
そろそろ半年経つし、使い切るのにちょうど良いかも！

また塩麹レシピを考えたいと思います。





＜ちくわと人参の塩麹炒め＞
*姫ちくわ…１袋（４本）
*人参…１本
*サラダ油…大さじ１杯
*白ごま…小さじ１杯
*塩麹…小さじ１杯
*チューブにんにく（あれば）…少々
*塩…少々
*かつおぶし…１/３袋

１.　人参は皮をむいて縦半分に切り、斜め薄切りにする。ちくわも５mm幅程度の斜め薄切りにする。

２.　フライパンにサラダ油（とにんにく）を入れて熱し、人参を炒める。しんなりしてきたらちくわを加え、塩少々を振り、全体に少し焼き色がつくくらいまで強めの火で炒める。

３.　白ごま、塩麹を加えて炒め合わせ、味が調ったら出来上がり〜☆

４.　器に盛りつけたらかつおぶしを乗せてください。


すごくシンプルですが、塩麹からコクと旨味が出て、とっても美味しいんです！
人参は油と一緒にとると、βカロテン（だったかな？）が吸収されやすいそうです♪


ビールのおつまみにも、ヘルシーでいいですよ！



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ひとくちこんにゃくの味噌ステーキ

パパのダイエット食、こんにゃくを、ひとくちサイズにして、
甘口にした合わせ味噌で炒めました。

炒める分、お味噌が香ばしく香って、美味しいです♪

ひとくちサイズにしたら、こんにゃく好きの子供たちもパクパク♪
あっという間に無くなってしまいました。

「また作ってー！」と、嬉しい言葉ももらえました。




<ひとくちこんにゃくの味噌ステーキ>
*こんにゃく…１枚
*サラダ油…大さじ１／２杯
＝合わせ味噌＝
*味噌…大さじ２杯
*砂糖…大さじ１杯
*酒…大さじ１杯

�@　＝合わせ味噌＝の材料を全てよく混ぜ合わせておく。

�A　こんにゃくは片面に格子状の切り込みを入れ、約２cm角のひとくちサイズに切る。

�B　フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、熱くなったらこんにゃくを炒める。

�C　油が全体に馴染んだら、合わせ味噌を加え、全体に絡んで水分がほぼなくなるまで炒めたら出来上がり〜☆


一味唐辛子をふると、おつまみにもなります！






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三つ葉とえのき、焼き油揚げの和え物

簡単、ヘルシーな副菜です。

春先になると、実家の畑の片隅で、三つ葉がわんさか取れます！
さっと茹でて、焼いた油揚げと和えるのが好き。


今回はスーパーに並んでいた糸三つ葉。
華奢なので、２束使ってもちょこっとしか出来上がらないのが残念。
今回はえのきをプラスして、歯応えとカサ増しです。






<三つ葉とえのき、焼き油揚げの和え物>
*糸三つ葉…２束
*えのき…１袋
*油揚げ…１枚
*めんつゆ…適宜

�@　えのきは、石突きを落として長さを半分にし、スチームケースなどの耐熱容器にいれ、電子レンジ（７００w）で１分半加熱し、ざるに開けて水分を切る。

�A　三つ葉も同様に３〜４cmの長さに切り、スチームケースなどに入れて、電子レンジ（７００w）で１分加熱し、ざるに開けて水分を切る。

�B　油揚げは長さを半分にしたら、端から５mmほどの幅に切り、油をひかないフライパンに広げ、中火で表面が少し焦げるくらいまで焼く。

�C　ボウルにえのき、三つ葉、油揚げを入れ、めんつゆを少しずつ加えながら味を整えれば出来上がり〜☆


さっぱりしていて、口いっぱいに春の香りが広がります♪
油揚げは時間とともにしとりしちゃうけど、焼いておくと香ばしくて美味しいんです。


まだまだ寒いけど、春はもうすぐかな…♪

菜の花や新玉ねぎも、最近よく見かけるようになりました☆







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きのことハムの海苔ポン☆

ご無沙汰していました。
最近、ビーズワークにハマりまして、毎日没頭してました。
ご飯は毎日作っていましたが、特に新レシピでもなく、定番物ばかりだったのでUPしませんでした。


そして、久々のUPなのに、超簡単レシピ…。ごめんなさい。

火も水も使わず、パパッと作れます！
きのことハム、海苔をちぎったらぽん酢で和えるだけ〜♪
なので、わざわざレシピにするほどじゃありませんが…。


きのこは年中出回るようになったけど、やっぱり秋はきのこ！って感じがしますね。

ダイエットがこう着状態なので、きのこパワーでもうひと頑張りいきたいところです。




＜きのことハムの海苔ポン☆＞
*えのき（大）…１袋
*しめじ…１袋
*ビアハム…４枚
*板海苔…１枚
*ぽん酢…大さじ３杯

�@　しめじとえのきは石突を落とし、えのきは長さを半分にして、スチームケース（又は耐熱容器）に入れて、電子レンジ（７００W)で２分加熱し、ザルにあけて水分を切る。

�A　ビアハムは食べやすい大きさに切る。

�B　ボウルに�@と�Aを入れ、板海苔をバリバリ！っとちぎって加えたら、ぽん酢で和える。
器に盛れば、出来上がり〜☆


ハムは、普通のスライスハムでも美味しいです。
むしろわが家は普通のロースハムのほうがすきなんですが、冷蔵庫にあったのがビアハムだったので…。


味見と、それを見て味見に来た子供たちとで、テーブルに出したときには半分くらいになっちゃいました(笑)



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ちょりママさんのはんぺんのネギ焼き

この　はんぺんのネギ焼き　。
以前からず〜〜〜っと気になっていて、やっと作りました！

はんぺんはおでん以外で食べることがほとんどない我が家なので、
つい普段は素通りしてしまって、帰ってから「また買い忘れた〜！」ってことばかりを繰り返してました…。


やっと！本当にやっと！作れました♪

このレシピはちょりママさんのレシピで、






この書籍に載っています♪

はんぺんのちょっと焦げてカリカリのところ。
中のふわふわのところ。
ネギのシャキシャキで甘いところ。

想像通り！
いやいや、それ以上に！！とっても美味しかったです！！


子供たちもパクパク！よく食べてくれました♪
個人的には酢醤油をちょこっとつけて食べたら、おいしかったです(*´艸｀)

簡単で、お酒のアテにも良さそうですよ☆
本日はレシピなしで〜す。



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