さくらんぼジャム

私の実家が借りてやっている畑に、さくらんぼの木があります。
実家のご近所の方が植えて、随分立派になりました🌳

でもさくらんぼ農家さんではないので、粒は小さく、酸味が強いです。

そんなことはお構い無しな子供達。
ここ数年、さくらんぼ狩りをさせてもらって、すっかり楽しみにしてました


食べるより、ちまちまと摘むのが好きな娘たち。
頑張って取ってくれたので、母も頑張ってジャムにしたよ

加熱すると、茶色くなってしまうさくらんぼ。
風味も少し飛んでしまうけど、自分たちで取ったものがジャムになるのは、嬉しいみたい


みんなで頑張ってできたさくらんぼジャム、おいしいね️

甘酸っぱ〜い♪手作りブルーベリージャム☆

ブルーベリーの収穫の季節になってきました。

冷凍室に大切にとっておいた、昨年のブルーベリー。
今年も収穫の時期が近づいてきたので、冷凍室にあったものはジャムにしました。


ちょうど、いろいろとお世話になった方がいたので、
ちょっとしたプレゼントも兼ねて♪
プレゼントの分は瓶詰めにしました。





〈甘酸っぱ〜い♪手作りブルーベリージャム☆〉
*ブルーベリー…５００g
*レモン汁…１個分
*砂糖…４５０g


１．　ブルーベリーは洗って、テフロン加工の鍋に入れ、中火にかけます。

２．　時々かき混ぜながら、全体がしんなりしてフツフツと沸いてきたら、レモン汁を加えてさっと混ぜ、砂糖を加えて混ぜます。

３．　砂糖が溶けて再沸騰したら、弱火で３０〜４０分、コトコトと煮詰めて水分を飛ばします。
鍋底が焦げ付かないように、時々ヘラで混ぜてください。

４．　好みの濃度まで煮詰めたら出来上がりです☆



砂糖の量を減らせば、もっとさっぱりと、
砂糖の量を増やすと、もっと甘く、保存もききます。

なので、砂糖の量はお好みで調整してください。




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ブルーベリージャム

もしかして、久しぶりのレシピ記事ですね♪
すみません。


土曜日に収穫したブルーベリー。
１５０gはパンに使い、３００〜４００gはフレッシュなまま食べました♪
それでもまだたっぷり！！！


子供たちのリクエストを聞いたら、

ブルーベリージュース
ブルーベリーゼリー
ブルーベリーヨーグルト

と、色々出てきたので、とりあえず傷み始める前に、全部ジャムにしました！


完熟の実を収穫してるので、傷むのも早いんですね。


そ〜っと洗って、一粒一粒、汚れや傷みがないかを確認して、ジャム作り！



たっぷり出来上がったので、小瓶に分けて、兄のところにおすそ分けします♪




＜ブルーベリージャム＞

*フレッシュブルーベリー…約７５０g
*上白糖…３５０g
*レモン汁…１/２個分

�@　フレッシュブルーベリーは、潰さないようにそっと洗い、ザルに上げておきます。

�A　耐熱の器に�@のブルーベリーを入れて、電子レンジ（７００w)で５〜６分加熱します。

�B　加熱したブルーベリーを鍋に移し（熱いので気をつけてください！）、中火にかけ、コトコトと煮ます。

�C　粒の状態が好みになったら、レモン汁と砂糖を加え、更に水分がなくなりトロっとした状態になるまで煮詰めます。

�D　冷めたら、消毒した瓶などに移して、冷蔵庫で保管して下さいね。


保存料を使わない手作りジャムは、早く食べ切ることが大事です！
もったいないからといって、大事に食べてると、カビてしまうので気をつけて下さいね。


それと、こんなに大量のジャム、作んないよー！という方は、

砂糖：ブルーベリー　　を、
１ ： 　 ２

とすると、大体いいかと思います。
甘さは好みで加減して下さい。

ただ、砂糖の量が多いほど、保存性は高くなりますよ♪


今が旬のブルーベリーで、ぜひ美味しいジャム作りをしてみて下さい☆










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手づくりももジャム♪

山梨出身の方から桃をいただきました。

「山梨の人間は、固くて甘い桃が好き！」とその方はおっしゃっていて、
毎年、懇意にしてる農家さんからお取り寄せしているそうです。


早速帰って、皮をむくと…
シャリシャリ音がするほど、固い！？。(;゜皿°)

いや、でも、地元の人の美味しい食べ方は、これで良いらしい…。

皮をむき終えて、実を切って、はい、どーぞ。


パリ。…ポリポリ。


(￣□￣;)!!

え？さっぱり甘くない！！！щ(ﾟДﾟщ)

そんなバカな！だって、「食べごろだ！」って言われたもん！！

パパと子供たちを見てみると…




し〜〜〜ん。(Θ_Θ)

まったく、反応なし。

そして、「これ、なに？？」と言われる始末。



"ツウ"　な食べ方は、我が家にはマッチしなかったようです(ノД`)


とは言え、むいてしまった２つの桃。
桃に罪はないので、このままオサラバするのは、かわいそう。


なので、ジャムにしました〜♪




＜もものジャム＞
*桃（白桃）…２個
*レモン汁…１/２個分
*砂糖…１００ｇ

�@　レモンは搾り器でレモン汁を取り、ザルでこしてボウルに入れておく。

�A　桃は皮をむき、細かく切って、�@のボウルに入れたらレモン汁を馴染ませる。

�B　鍋に�Aを移し、中火にかけて１５分煮込む。

�C　桃が柔らかくなったら砂糖を加え、弱火で更に１５分煮詰めれば出来上がり〜☆


残念な桃も、美味しいジャムに大変身！！

わが家は柔らかくて甘い桃が好みでした♪



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シナモンみるくジャム

甘くて美味しいみるくジャム
レシピブログさんのレシピモニターで、シナモンが当選した時に真っ先に思いついたのがこれです
















濃厚な甘さのみるくジャムにスティックシナモンを入れて作ったら、爽やかな香りですっっっごく美味しいです

お恥ずかしいですが、今まで安価なシナモンしか使ったことがなかったんですが、ＧＡＢＡＮさんのシナモンを使って、本物の味と香りを知りました

独特のクセは少なくて、その代わり本当に爽やかな香りで、ほんのり甘いんですね
シナモンがあまり得意ではないパパや子供たちも、
「おいしい」と言って食べてくれました


＜シナモンみるくジャム＞
*低脂肪牛乳･･･３００cc
*植物性低脂肪クリーム･･･２００cc
*砂糖･･･６０g
*シナモンスティック･･･１本

�@　テフロン加工の深手のフライパン（または鍋）に、材料を全て入れる。
（シナモンスティックは半分に折って入れると、より香りが出ます）

�A　沸騰してきたら中火でゆっくりなべ底をさらうように、混ぜつづけます。



最初はサラサラの状態。
根気よく混ぜつづけます。










�B　３０分くらい経つと、少しとろみがつき始めるので、シナモンスティックを取り出し、引続き混ぜる。



鍋肌をこするとなべ底が見えます。
ずいぶんとろみがついてきた頃。










�C　あとはお好みの硬さまでひたすら混ぜつづければ出来上がりです☆
出来上がりはほんのりクリーム色になります

･･･ウェスト周りが気になるので牛乳も生クリームも低脂肪のものを使っています

今朝の朝食に、前日焼いたシナモンレーズンブレッドに塗っていただきました
鼻の穴がめいいっぱい広がっちゃう感じです(笑)

シナモンの良い香りに、頭もスッキリお目覚めです


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