りんごのコンフィチュール

昨日に続き、今度はりんごのコンフィチュールを作りました♪
このりんごは兄のお嫁さんにいただいたもの。

２０個くらいもらって、毎日のように食べていましたが、少々飽きてしまった様子の家族。
こうなると、毎年アップルパイにして食べるんですが、今年は夫婦揃ってダイエット中！

ということで、昨日に続いてコンフィチュールにしました♪

りんご自体が甘いので、お砂糖は伊予柑に比べて少ないです。
わざと角切りにして、食感を残してあります☆
こうすると、ジャム以外の使い道もありそう♪




<りんごのコンフィチュール>
*りんご…（品種は何でもOK）５個　賞味約１kg
*レモン…１／２個
*砂糖…２００g

１.　りんごは皮をむいて芯を取り、約１cmの角切りにし、塩水にさらしておく。

２.　りんごをざるにあけて水分をよく切ったら、鍋に入れたらレモン汁をかけ、中火にかける。

３.　シュワシュワ音が鳴ってきたら、木ベラでゆっくり混ぜながらりんごの水分を出す。

４.　火をやや弱め、時々混ぜて、約１５分ほど水分を飛ばす。

５.　砂糖を加えたらよく混ぜ合わせ、そのまま弱火で５分ほど煮詰めて、とろみがつけば出来上がり〜☆


塩水にさらして、火にかけるときにレモン汁をかけると、色よく仕上がります♪
たっくさんできたので、パンにつける以外にも色々使ってみたいです。





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伊予柑コンフィチュール

パパの実家からたくさんの伊予柑をいただきました。
市販のものより酸味が強くて、子供たちの手があまり伸びません…。

放っておくとどんどん傷んでしまうので、コンフィチュールにしました。
いわゆるジャムです。

パパがマーマレードの苦味があまり好きではないので、外側の皮は入れませんでした。
せっせと皮をむいて、薄皮もむいて、果肉の部分だけで作ったコンフィチュール。
それでも、伊予柑独特の香りと苦味があります。

皮の苦味じゃないから良いそうです（笑）




<伊予柑コンフィチュール>
*伊予柑…６〜７個（約９００g）
*砂糖…３００g

１.　伊予柑は、外側の皮と、薄皮をむいて、果肉だけにする。

２.　深めのフライパンに伊予柑の果肉を入れて中火にかける。

３.　５分ほど木ベラで混ぜていると水分が出てくるので、そうしたら砂糖を加える。

４.　１５分ほど中火で水分を飛ばしながら混ぜて、その後弱火にして４５〜５０分ほど、弱火で煮詰めれば出来上がり〜☆


果肉とお砂糖は　３：１　で作りました。
市販の甘い伊予柑の場合はもっとお砂糖を減らしてもいいかもしれません。


思っていたよりたくさんできたので、嬉しい♪
朝食のトーストにつけるのが楽しみです♪







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くるみヨーグルトのディップ

レシピブログさんのカリフォルニアくるみを使った、パン、ご飯、ワインがすすむレシピコンテスト開催！へ参加中です♪

くるみを使ったレシピ２つ目はこちら

水切りしたヨーグルトにくるみとドライフルーツを入れて。
クリームチーズに近い味になります


















＜くるみヨーグルトのディップ＞

*くるみ･･･４０ｇ
　※ローストは電子レンジ（５００Ｗで３分半）
*水切りしたヨーグルト･･･約１７０ｇ
*メープルシュガー･･･３０ｇ
*レーズン･･･１５ｇ
*クランベリー･･･１５ｇ
*レモン汁･･･小さじ２/３杯

�@　くるみはローストして、粗く砕きます。

�A　ザルにキッチンペーパーを敷き、無糖のプレーンヨーグルトを空け、適度に水を捨てながら、一晩以上置きます。（水切りヨーグルトの出来上がり）
　※ビヒダスヨーグルト１本（４５０ｇ）を一晩水切りすると、約１７０ｇになります。

�B　レーズンとクランベリーは、お湯に５分浸して戻し、キッチンペーパーでよく水気を拭いたら、粗みじんに切ります。

�B　ボウルに�@、�A、�Bと、メープルシュガー、レモン汁を加えてよく混ぜ合わせれば、出来上がりです☆

トーストしたパンにつけて食べると美味しいですよ
















もっと甘い方が好みという方は、メープルシュガーを足してみてください
食べる時にメープルシロップをかけるのも良いと思います


↓↓　こちらのコンテストに参加しています☆
　ぜひ見てください